據《通志載記》記載，臨渙人的飲茶習俗始于明代，迄今已有600余年的歷史。臨渙集現有18家茶館，計茶座300余張，茶壺600多把，早晨5點開張，晚10點后熄爐。臨渙城下名泉多：珍珠泉涌出粒粒珍珠，看上去真真切切，捧上來一汪清水；龍須泉似龍王胡須，細審方見，飄飄悠悠，抨一抨，霧氣繚繞；回龍泉，澮水如蛟龍，自西向東經南閣，折回首，向玉皇廟和姜太公休息之南閣點頭三拜，再向東游去；飲馬泉，為魏徴飲馬用水，馬飲此泉水，健壯無疾，奔似閃電走如風。茶館用水先是南閣下澮水中之回龍泉水，現改用古城腳下的龍須泉水。茶葉皆為六安茶棒，茶水如杯，霧靄迷蒙，湯色紅艷，飯前飲之養胃口，飯后飲之助消化；閑暇飲之，沁脾清心；疲勞飲之，解疲提神；初飲潤嗓壓渴，常飲延年益壽�？芍^春提神、夏消暑、秋解乏、冬溫暖。城內及城外數十里民眾一有空閑，便坐進茶館，遠至三皇五帝，近至時政新聞，終日茶館煙霧繚繞，座無虛席，談笑風生。進茶館者，先向茶館掌柜的招呼，“給半壺茶”或“給一壺茶”。若半壺，即為一帶把陶瓷小茶壺和一小茶盅；一壺，便是一大陶瓷壺和兩個小茶盅。一次付錢，喝完即添，不計時間和水量。半壺茶錢，明代為一個制錢，清代為一個銅子兒，中華民國為兩個銅子兒，人民共和國以來先后為人民幣五分、一角、兩角、三角不等。

　臨渙茶館在解放前和解放初期還是調解群眾糾紛、評議是非的場所。“走，到茶館評理去”，這是群眾因房產地邊、婚喪嫁娶、經濟交往，等等事件發生口角或打斗后必講的一句話。到茶館評理的雙方進入茶館后不再打鬧、罵人，不要寫申訴，這里沒有衙門的恐嚇，可以無拘無束地陳訴事件經過和自己的理由。茶客們一邊品茶，一邊傾聽雙方的訴說。根據理法、人情習慣進行評論。有問必答，有議有論，是非曲直，秉公評議，直說得雙方口服心服，多數糾紛者往往昂首盛怒而來，低頭含笑而去。

 

　　茶館同時也是游藝場所。說書的、下棋的、打撲克的、唱大鼓的、拉絲弦的，聽眾或多或少，然其樂無窮。

 

　　如今飲茶習慣仍為當地一大傳統文化，除國內多種報刊雜志發表外，《人民日報》海外版、外文版也連篇報道。1999年在法國巴黎舉辦的世界民風民俗攝影展覽會上，臨渙茶文化攝影榮獲提名獎。2000年由臨渙榮譽公民韓飛拍攝題為“皖北古茶鎮——臨渙”在第二屆國際民俗攝影“人類貢獻獎”年賽中榮獲一等獎。并在全世界巡展一年。作者與許多國家大使在展室合影留念。2000年農歷二月初二，臨渙又成功地舉辦了首屆“棒棒茶”節�，F被中國青年攝影發展共同體、黃淮海攝影家協會命為皖北民俗風情攝影創作基地，被宿州市攝影家協會、命為淮北民俗攝影創作基地。